Ouvert à la fin du XIXème siècle par le biologiste anglais George Parker Bidder, l’hôtel qui porte aujourd’hui son nom est un véritable musée mêlant style Empire, meubles Louis XVI et Charles X, tableaux du XVIIIème siècle et statues de bronze.
Situé sur les hauteurs de la riviera de Chiaia, la vue depuis la terrasse ou les chambres est spectaculaire.
Ses 82 chambres ont une décoration unique de mobilier et d’objets d’art anciens où l’attention est portée au moindre détail.
Au 6ème étage sur la terrasse se trouvent le restaurant George et le Bidder’s bar qui fait partie des « Bond Bar » où l’on sert les cocktails de prédilection de James Bond.